湖南醴陵市有哪些特色名小吃？

　　湖南醴陵市特色名小吃推荐

　　醴陵炒粉

　　三天不吃粉，神仙站不稳。醴陵炒粉，以醴陵独有的砸粉为主原料，配上鸡蛋、豆芽和葱花。做法简单，但极其考验掌勺人对火候的把握。一碗好的醴陵炒粉色泽金黄，温软柔绵，滋味根植在醴陵人记忆深处，成为无法割舍的乡情依恋。

　　醴陵下锅粉

　　醴陵下锅汤粉是醴陵人最爱的早餐之一，加青菜、豆芽、鸡蛋、猪肉等多种新鲜码料与砸粉下锅同煮，使其更加入味。辅以湖南特色辣椒酱作为“点睛之笔”，一碗地道的醴陵下锅汤粉绝对让您欲罢不能。

　　醴陵酱板鸭

　　通过传统工艺与现代科技的完美结合，将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来，浓郁而不腥膻，香、辣、鲜、醇的独特风味，让人食之难忘，久吃不厌，回味悠长。

　　艾粑粑

　　每年清明前后，醴陵的山野田间便会长出艾叶，巧手的的醴陵人们会把早春嫩艾叶做成的艾粑粑。艾粑粑入口清香细软，香甜中又带着一丝青涩，甜涩交融犹如初恋般的味道。

　　炒糖粑粑

　　糖油粑粑是湖湘著名小吃，但是，炒糖粑粑绝对是醴陵独有。以粳米为主材，添加少许糯米，这样才韧而不腻。有山茶油与砂糖炒成，临出锅时，撒上一撮熟芝麻，外焦黄，内软甜，多吃不腻，吃了还想吃。这才是真正醴陵风味的炒糖粑粑。

　　灯盏粑粑

　　灯盏粑粑因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名。米浆里撒上葱花，炸出来外酥里嫩，香脆软嫩，是很多人小时候放学回家路上的最爱。

　　油火(货)

　　以粳米与糯米为原料制成，入油锅炸熟，出锅时，滚上白糖粉。雪花点点，飘洒于金黄色之上。炸好的油货有点像甜甜圈，但口感却比甜甜圈更好吃!外酥里糯，香软甜绵，甜而不腻，是那种童年的味道，永远不会忘记。

　　炉桥酥

　　学名“糖皮”，类似于“天津糖皮儿”。以其长方形，两头稍大，似旧时火炉子上的铁块，醴陵人形象地称之为“炉桥酥”。糖皮儿的脆甜，内里的酥软，油炸的芳香，满满的甜美。夹一个炉桥酥，就一碗豆腐脑，一个安逸而甜美的早晨便在记忆中脱颖而出。

　　春卷

　　醴陵的春卷与其他地方的不同，外形又长又扁又大，外皮酥脆掉渣，內馅一般是笋干、胡萝卜和粉丝，口感丰富，虽是油炸，吃起来却咸甜适中不会腻人。

　　甜酒冲蛋

　　甜酒冲蛋是用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。醴陵人还喜欢在里面加一些姜末，可以去腥增香，更多了一丝辛辣的口感。

　　清汤

　　醴陵的“清汤”(馄饨)，特色就是皮薄馅少，汤味鲜且淡，皮薄汤清的味道是醴陵早餐里面少有的清淡口。

　　酥饺

　　酥饺是醴陵早点的一种，好看又酥香。一口咬下去，层层酥皮酥得直掉渣，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香。

　　水豆腐

　　醴陵水豆腐一般都是人们木桶挑着上面盖着厚厚的毛巾保温，走街串巷的叫卖，既可以加糖喝甜豆腐，也可以打回家做小葱豆腐汤。

　　霉豆腐(腐乳)

　　原种大豆，土法制造的豆腐，遇上醴陵特有的贺家桥辣椒粉，经过醴陵独特环境的温度、湿度与时间的酝酿，就成了醴陵人一种割舍不下的乡土情结。吃面、吃粉、吃稀饭，宴席上，只要有了一碟霉豆腐，就有了正宗的醴陵味道。

　　毛豆子

　　毛豆子可以说是醴陵人最爱的夜宵之一，香辣开胃，既能下酒又能当小食。

　　臭豆腐

　　青山环绕，渌水河畔。醴陵独特的地理位置、温度和湿度，孕育了醴陵臭豆腐的独特口感，升华成不同于长沙臭干子的白色臭豆腐。臭豆腐经油炸后，表面炸出一层脆壳，戳破脆壳，将酱汁灌入豆腐里，外脆内软，十分美味。

　　小笼包

　　醴陵的小笼包是松松软软的口感，个头不小，一般要沾着辣椒油一起吃，又香又抵饱，早上来上一笼，一上午都不会饿。

　　醴陵圆蛋糕

　　原为1991年时候，全国唯一的国家二级食品企业，醴陵市糖果糕点厂所生产的“渌江牌”圆蛋糕，曾获国家银质奖，畅销全国。其独特的制作技艺，软糯香甜，蛋味突出。

　　法饼

　　这种著名的湘式糕点至今已有200多年的历史。醴陵法饼扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，饼起来有发酵产生的空气感，香甜可口，牛奶味浓郁。

　　麻枣

　　麻枣是一种油炸食品，外面裹满了白芝麻，又香又脆又甜，中间是空心，因其圆鼓鼓的形状像枣而得名。

　　炒米糕

　　炒米糕是醴陵年货的代表，每到过年的时候家里大人就会买来炒米糕招待客人，香甜清脆的口感是很多醴陵人记忆中的年味。

　　红薯片

　　醴陵市西乡红薯脆片制作手工技艺，是一项独特的美食文化，堪称“湖湘一绝”。红薯片色泽澄黄，灿然如金，香甜松脆，一口一个“嘎嘣脆”。

　　口酥

　　口酥是一种油炸的酥片，口感甜辣酥脆，一口一个好吃到停不下来!

　　猫耳朵(小花片)

　　小花片既是醴陵人童年的零食也是醴陵人童年的记忆，咔嚓咔嚓，嘎嘣脆的感觉让人难以忘怀!

　　葱油月饼

　　油纸包裹、散发出浓郁香味，口味香甜、老少咸宜的葱油月饼，是醴陵人中秋记忆中的“老味道”。

　　雪花丸子

　　雪花丸子是醴陵年夜饭、春饭的必备佳肴，是团圆的象征，也是一份甜蜜的家乡记忆。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球，热腾腾地散发着微甜的香气，待到一口咬开，软硬适中，外层糯米香糯爽口，里层糯米软软糯糯，越吃越香。

　　嗦螺

　　嗦螺在很多城市都有，但是在醴陵的做法里，采用醴陵本地田螺，个大肉嫩，对于爱吃夜宵的醴陵人来说，大老远就能闻到嗦螺的飘香四溢，口感与香味俱佳。近年来醴陵田螺在市场上的销量越来越好，也引起了人们对水质改善的重视，让醴陵渌江河水更加清澈。

　　腌黄瓜

　　腌黄瓜是夏日里一道特别清热解暑的凉菜，选用醴陵本地黄瓜，酸甜开胃，放入冰箱冰镇一下口味更佳

　　腌萝卜

　　醴陵腌萝卜是用醋和白糖腌制的，点缀鲜红的小米辣，十分好看。脆脆的口感，酸酸甜甜带点辣，特别开胃!

　　汤圆

　　用糯米粉做出来的汤圆味道要更糯糍、滑软。可以包芝麻、红豆等馅料，用糖水煮出来的汤圆真的是从外甜到内，吃上一口就是甜滋滋的。